发布时间:2018-04-20

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血肠怎么保存的时间长 血肠能保存多长时间

时间:2017-12-26 09:29:12 编辑:5号网-zhaowei 1

血肠是一种类似于腊肠的食品,但是和腊肠不同的是,腊肠里面灌制的一般是肉类,而血肠里面是猪血。那么,血肠怎么保存的时间长?血肠能保存多长时间?

血肠能保存多长时间

熟血肠如果两端是完整的整根血肠放到凉水里冰箱冷藏,我曾经存放过2天,一点没变质。但是血肠千万千万不要冷冻。冷冻完再解冻后血肠里含的水分全部都从血里分离出来,里面的血全成渣状。虽然能吃,但是跟新鲜血肠已经无论是味道还是形状简直是天地之差。

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血肠怎么保存的时间长

长时间不食用,最好放置于冰箱速冻里保存,虽然风味会变差,总比不能吃强多了吧。一二天的话,其实就放冰箱冷藏即可。事前先加热即可。

血肠怎么保存的时间长 血肠能保存多长时间

熟血肠怎么保存

血肠采用猪大肠进行灌制,体积较大,并经过煮熟,制品的含水量高达40%以上,保藏性差。未包装的血肠必须在悬挂状态下存放,在温度10℃,相对湿度为72%的室内,可存放2—3天。已包装的血肠应在冷库内存放,﹣8℃冷库内可贮藏1个月。

凉水泡上,每日换水,不可以冻,可以在水里放点冰块和盐,可保存三至四天。

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血肠的做法

主料:猪血1000克

辅料:猪小肠300克

调料:盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

做法

1、把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;

2、白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;

3、过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;

4、灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;

5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。

标签:血肠猪血

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