发布时间:2018-01-21

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猪大肠里面油要弄掉么 猪大肠里面油怎么去掉

时间:2017-12-26 14:40:04 编辑:5号网-zhaowei 1

猪大肠大家应该都见过,上面会有一层白色的油脂的物质附着在上面,就像人体的脂肪一样。那么,猪大肠里面油要弄掉么?猪大肠里面油怎么去掉?

猪大肠里面油要弄掉么

两种做法:

1、喜欢肥的,将大肠反过来,多清洗几遍干净后,不去油。

2、不喜欢吃油的可扯下来。

肠子上的油,俗称“护肠油”,都是在外面的,你说的做肥肠的时候,光滑的面朝外,有油的面在里面,首先是肥肠经过加工了,外面的油都清除了,其次,里面的“油”,并不是护肠油。

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猪大肠的油在外面还是里面

猪肠里面是没有油的,油是长在肠子的外面的,在卖时这了除去肠内的脏物,肠子已被 翻了过来,所以就成了在里面,肠表的油只要没有在翻时被污染肠内的脏物,油是完全可以吃的。而且生在肠表的油比较香。

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猪大肠里面油怎么去掉

其实清洗猪大肠一点都不难,只是他们没有用对方法而已。我们把猪大肠肥油的脏物去除后,我们用生粉,食盐,白醋反复 地搓洗大肠。处理得干干净净的猪大肠,卤出来没有丝毫的猪臭异味,肥肠卤制时间不宜过长,卤到能用筷子轻松穿透即可。这样卤出来的猪大肠口感极好,既不会韧到咬不动,也不会烂到没嚼劲。

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猪大肠怎么吃

1、把肥肠放在水里,加少许盐、山西陈醋混合溶液浸泡30分钟左右

2、翻面摘去脏物,反复清洗

3、再放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗几遍即

4、煮锅里加水、大火烧开,加料酒、肥肠焯烫捞起

5、再用清水清洗

6、高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒大火烧开压制15分钟左右,捞起凉一会,切斜段,红烧、爆炒都可以的

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