发布时间:2018-04-25

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速冻饺子用冷水还是热水煮 冷冻饺子开水还是冷水

时间:2017-12-27 08:18:33 编辑:5号网-zhaowei 0

饺子是我们经常吃的一种小吃,一般我们都是从超市购买冷冻后的饺子,可以直接效果,方便卫生。那么,速冻饺子用冷水还是热水煮?冷冻饺子开水还是冷水?

冻饺子用冷水还是热水

冻饺子从冰箱里拿出来以后,要开水,滚开的水下进去以后,一直动着,拿漏勺活动着,这样它不裂,而且还不粘锅。这样煮出来好吃。凉水煮那就坏了,那煮出来要么就烂了,要么就碎了,要开水,(用勺子)活动着煮出来可好!

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冻饺子可以冷水煮吗

其实用冷水煮冻饺子的道理也非常简单。冻饺子放到锅里,冷冻的水饺和冷水一起加热,当水温慢慢上升的同时,面皮和肉馅的温度也随之上升。这样饺子的温度能一直和水温保持一致,煮出来水饺就会弹性好,肉馅熟,美味可口。

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冻饺子怎么煮

1、冷冻后的饺子应该用冷水煮,热水下锅的话,外面的饺子皮一下锅就遇热,加上冷冻饺子煮的时间长久,这样容易出现里面馅料还没熟,外面饺子皮就已经破了。

2、冷冻的饺子,火不能太旺,否则皮熟馅不熟。另外要在水中稍加些盐,这样不粘皮。

3、冷冻过的水饺,下锅后用锅铲涝一下锅,以免粘锅。

4、水开了以后重复加3次凉水,每次都等水开了以后再加大约半碗凉水,最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了。

5、新鲜的饺子开水下锅煮,水开后下饺子,等水开,可加入冷水再等水开,小火煮至水饺鼓起来了即可。

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煮饺子注意事项

1、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮,锅里的水蒸气难以排出,使锅内压强过大,此时饺子皮还没有成形,水蒸气就很容易把饺子皮煮破,尤其是露出水面的那一部分饺子的皮,一旦皮破了,绞子饱就会跑得满锅都是。所以,饺子刚下锅忌盖锅盖,宜使锅内的水蒸气散发。当水温达到100度后,保持几分钟,通过沸水的作用,不断向饺子传热,饺子随着沸水而不停的翻动,饺子皮就会很快被煮熟,而饺子汤仍能保持清而不“浊”。

2、勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形,就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失,使饺子馅很容易煮熟,既节省时间又节省燃料。这时的饺子皮已经成熟成形,不会被水蒸气顶破,所以可以放心。

3、勿煮沸时不加冷水。俗话说:“三滚饺子两滚面。”这是有一定道理的。为了既能较快把饺子煮熟,又不致把饺子煮破,在煮饺子过程中,要在开锅后及时适量添加冷水,以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2?3次冷水就可以了。

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